Temperatura
W warunkach naturalnych trudno jest badać wpływ temperatury na rozwój roślin niezależnie od światła i innych czynników klimatycznych. Toteż badań nad wpływem ciepła jest stosunkowo niewiele, przy czym większość dotyczy wpływu temperatury jako jednego z czynników klimatycznych notowanych przy uprawie roślin w różnych strefach czy rejonach klimatycznych. Wiele tego typu badań przeprowadzono w Związku Radzieckim. M.in. Chotin (1950) wykazał, że w miarę jak wzrasta temperatura w miesiącach, w których mięta rozwija się intensywnie, tj. w lipcu i sierpniu, wzrasta również zawartość olejku, równocześnie jednak spada zawartość mentolu w olejku. Wzrost zawartości olejku w liściach mięty obserwowało również wielu innych autorów, przy czym Matusiewicz (1960) wykazał, że nawet przeniesienie roślin na 6 dni przed zbiorem do warunków, w których temperatura jest wyższa o 2 – 3°C, podnosi znacznie zawartość olejku. Korzystny wpływ wyższych temperatur (24 – 26°) na zawartość olejku wykazano również dla innych gatunków z rodziny wargowych, a mianowicie dla majeranku, szałwii, cząbru ogrodowego i melisy. Jeżeli chodzi natomiast o zawartość olejku w owocach wielu gatunków z rodziny baldaszkowych, stwierdzono zjawisko odwrotne, a mianowicie zawartość olejku wzrastała z obniżaniem się temperatury. I tak w kminku, pochodzącym z rejonów Europy Środkowej zawartość olejku wynosi około 4 – 5%, a z Europy Północnej – około 7%.
